四ツ谷 CRUZ BURGERS（クルーズバーガーズ）のスタンダードバーガー

四谷三栄通り「CRUZバーガー」にてイートイン。
ハンバーガーのお値段税込み1,026円也（税抜き950円也）。
レビュー・評価・口コミを書き置きます。




東京におけるグルメバーガーの火付け役の一つ、本郷 FIRE HOUSE（ファイアーハウス）。
このお店で約六年間修行したという店主が独立開業したハンバーガーとクラフトビールのレストランです。
店名の由来はカリフォルニア州のSanta Cruz（サンタ・クルーズ）から。

元はお好み焼き屋であった店舗を改装していますが、すっかりアメリカンな雰囲気に仕上がっています。
四ツ谷界隈では荒木町 Faith（フェイス）、四谷三丁目 Island Burgers（アイランドバーガーズ）に続く、三店目のグルメバーガー店です。
ハンバーガーは税込1026円から（ディナータイムは54円増）、ホットドッグやサンドウィッチが税込864円からという価格設定。
ランチタイム・ディナータイムを問わず、フレンチフライとピクルスが付属します。
ドリンクは税込378円からで、謳い文句通り、地ビール（税込972円〜）の種類が豊富です。
常陸野ネストビールの様な国産品から、輸入品まで、ドラフト（生ビール）・瓶を含め20を超えるバリエーションがありました。


ファイヤーハウス出身らしく新宿「峰屋」の天然酵母バンズを使用。
ファイヤーハウスのバンズは、現在、他店のものが使用されていますが、元々は峰屋製でした。
噛みしめる毎に味わいが凝縮していく、酒種バンズ特有の自然な甘味。
食事パンらしい歯応えと充実感があります。

パティは牛肉100%使用との事。
塩胡椒（S&P）のシンプルな味付けで、重量は130g前後でしょうか。
写真の通り、ミディアムレア（赤みを残す程度）に焼き上げられています。

スタンダードバーガーのトッピングは、オニオンとレリッシュ（刻みピクルス）、トマトにレタスと、野菜たっぷり。
これにマヨネーズ、マスタード、サウザンアイランドドレッシング、BBQソースが掛けられています。

味わいは如何でしょう？
ソース類が多いためか、濃厚な味わいです。
しかし濃密すぎて、肝心のミートパティの味わいがぼやけています。若干残念な仕上がり。
特にマヨネーズの油分が邪魔をしている印象があり、マヨ抜きか少なめが良いかもしれません。

ビーフ100%パティは香味があり、魅力的です。
ただし空気の抜きが甘いのか、ハンバーグにヒビが入り、
食べている途中でボロリと裂けてしまいました。
そのためジュワーと肉汁が溢れてくる様な楽しみはなく、旨味や塊感は控えめです。

しかしながら、野菜の鮮度は素晴らしいものがあります。
素材として用いられた牛の香味もよく立っており、ポテンシャルは十分です。
もう少しパティがしっかりしてくれれば、より食べ応えがあるものとなりましょう。

評価点72点/100点。
バーガーのカスタマイズの拡充（野菜の量の調整）や付け合せのフライドポテトの有料増量が可能になれば、
より良い使い勝手になろうかと思われます。
ディナータイムメニューのアペタイザー（おつまみ）も充実しており、今後に期待したいハンバーガーショップでした。


〈店舗情報〉
名称：Cruz Burgers（クルズバーガーズ）
営業時間：ランチタイム11時から15時（14時半ラストオーダー）/ディナータイム17時から23時（22時半ラストオーダー）
定休日：チラシには特に記載なし