小布施ワイナリー「サケ エロティック ヌメロシス」レビュー（小布施蔵）

感想と評価。

＜商品情報＞

マグナムボトル（1.5L）での販売。

ライター・河合香織氏の言うところの「ウスケボーイズ」の一角、曽我彰彦氏の手になる

信州の老舗ワイナリー「小布施ワイナリー」製の日本酒です。

正式名称は「ソガ・ペール・エ・フィス・ル・サケ・エロティーク・ヌメロシス」と言います。

フランス語表記で「Soga pere et fils Le Sake Erotique Numero Six」。

直訳すれば「曽我一族による官能清酒 第六酵母」となりましょうか。

ここでいうウスケ、麻井宇介（浅井昭吾）氏とはメルシャンの職員。

軽井沢蒸溜所に勤務後、ワイン担当として、純国産ワインの商品化に取り組み、ついにこれを実現した人物です。

代表作は「シャトー・メルシャン 信州桔梗ケ原メルロー」。

氏の山梨（甲州）時代の代表的な弟子である「ウスケボーイズ」達のワインは現在、世界的にも高い評価を得ていますが、

師の教えの通り、徹底的に葡萄と土にこだわった作りは、透徹しており、それはこの日本酒のエチケットからも伺えます。

文字数は実に1千字超。

米は全量・長野県産の美山錦を使用。

戦前の協会酵母を敢えて用いており、シス（6号）の名の通り、秋田・新政採種の協会6号酵母を使用。

生酛・完全無添加・純米生原酒というフルスペック。ウンチクに圧倒されます。

ノンフィクション「ウスケボーイズ」の話については、

柿崎ゆうじ監督の手により「ウスケボーイズ 日本ワインの革命児たち」の題名で映画化予定だとか。

カートエンターテイメントの製作・配給が予定されています。

曽我一族は信州の他、北海道にもワイナリーを有しており、

余市町のドメーヌ・タカヒコでは弟の曽我貴彦氏がワイン造りに取り組んでいます。

日本酒蔵そのものも戦時中（昭和17年、1942年）に一旦、酒造免許を取り上げられる等、波乱万丈。

果実酒のみの醸造免許となりましたが、戦後、国税庁・税務署へ嘆願を行い、

改めて清酒の醸造免許を取得して酒造りを続けてきました。

生産量は国内でもまれに見る極少数で、50石以下。

さて、そのお味はというと・・・。

＜評価＞

開栓１日目：

上立ち香は青りんごを想起させる、さっぱりとした風合い。

低温で置いておいた影響か、手で温めても、そこまで香りは開かない。

しかし、このお酒は、口に含んでからが本番である。

飲み込むと、あまりに濃密な酸味に目を見開く。

エスプレッソの様な凝縮感。

苺を思わせる甘酸っぱさ、これが素晴らしい加速感を伴って広がるのだ。

果実というよりも、ジャムの様な濃縮加減。

濃醇な基調香が、咥内いっぱいに花開き、それでは飽き足らず、鼻へと抜けていく。

なんという濃厚、なんという芳醇。

酸味は強烈だが、しつこくはなく、同心円を描くように収束してゆく。

柿を感じさせる蜜の様な甘味が残り、余韻は長い。

開栓３日目：

酸味と旨味と香味。三位一体の絶妙なバランス。

洋梨を思わせるフレッシュ＆フルーティー。

とても新政酒造的というか、ヌメロシス、６号酵母である。

開栓１５日目：

せっかくなので「マニアックな味わい」（エチケット裏面）を求めて、８月まで寝かせる。

蓋をひねると、炭酸ガスの抜ける音。まだまだ発酵し続けているのである。

さすがは生原酒。

味わいはといえば、若干の苦味を含んだ爽快な香味。新鮮なゴーヤ。